提起“王致和”，北京人都知道，一个馒头一块酱豆腐对老北京人来说，，可能就是一餐美味。 “王致和”与“同仁堂”同龄，始创清康熙八年，至今已有300多年历史。时至今日，“王致和”作为地道的“中华老字号”，以其产品的细、腻、松、软、香五大特点倍受广大华人乃至外国人的喜爱，被称之为“东方奶酪”。为了进一步了解北京的传统老字号，10月10日，田村路街道基层文化组织员在文教科温海洪的带领下，一起走进了王致和腐乳科普馆，进行了一次腐乳的奥秘之旅。

　　进入科普馆内，讲解员就给大家讲起了王致和腐乳的起源，王致和腐乳制作工艺，营养价值，以腐乳为配料开发制作的菜肴等等，从臭豆腐诞生的机缘巧合到慈禧赐名“青方”，从豆子的神奇发酵到腐乳的制作，生动幽默地讲解让大家对传统老字号王致和的发展历程以及制作过程有了更清晰的认识。

　　走进展区，三百多年前王致和南酱园微缩景观的再现，让我们仿佛回到那古老的年代!大型传统工艺模型沙盘全面展示了传统腐乳的生产流程，百余件活灵活现的人物场景再现，小磨、刀具、坛子、摇包等工器具，模拟出臭豆腐制作中煮浆、点卤、摇包滤浆的场景仿佛身临其境，让大家流连忘返的同时，也了解到其中的发酵奥秘。

　　科普馆浓缩了王致和腐乳发展的过去和现在，通过此次参观，大家对北京老字号——王致和有了更多更清晰的认识，通过动手制作感受到了古代劳动人民的智慧和劳动的乐趣。参观之余大家还惊叹王致和三百多年的历史，以及它融合的现代科技。讲解员告诉大家这就是传统与创新的结合，也是王致和腐乳持久而又旺盛的生命力，不能丢弃传统，更要结合新时代的新技术，这也是大家在传承民族文化时所要记得的。