为满足辖区内居民朋友们的日益增长的精神文化需求，让居民朋友们能拥有向专业大厨学习美食和互相交流的同时，亦能体验动手制作美食的乐趣。2018年4月19日，由曙光街道社区服务中心举办了海淀区社会建设专项资金公益特色“精品厨艺”培训进社区——第五讲制作“老北京酥皮豆沙饼”。此次美食制作特别邀请到我们的老朋友老北京京味面点传人林郑大厨为大家教授。

　　林大厨首先给大家讲解了制作老北京酥皮豆沙饼所需要的食材。然后林大厨按照比例调配好油酥后和和好面后。然后林大厨一边讲解一边演示如何擀制饼皮，并在擀好饼皮后抹上酥油，放入馅儿后，再卷好饼皮并最后压制成小饼。随后林大厨带领大家亲自进行小饼的制作。不一会的时间一个个精致而又好看的酥油豆沙饼就在摆满了一桌。然后林大厨把大家做好的酥油豆沙饼放入电饼铛中烙制。趁着酥油豆沙饼烙制的时间里，大厨耐心的回答了大家提出的问题。不一会时间，香喷喷的酥油豆沙饼就出锅了。大家一边品尝着大厨制作出的美味酥油豆沙饼，一边纷纷称赞大厨的高超手艺，在大家称赞声中本次活动圆满结束。

　　通过此次活动，不仅让居民朋友们学到了美食的制作方法，还获得了跟优秀大厨零距离交流的机会。同时也很好的宣传了北京传统的美食文化，让社区居民在享受美食的同时，也了解其背后蕴含的文化。同时也增进了居民和社区间的交流，为更好的宣传和创建公共文化服务示范区添砖加瓦。

　　老北京酥皮豆沙饼制作方法：

　　材料：白芝麻、黑芝麻、红豆沙、酥油、面粉、白糖、酵母粉、泡打粉

　　制作步骤：

　　1.油酥制作：1斤面、0.4两猪油、0.5两色拉油

　　2.和面：1斤面、5g泡打粉、5g酵母粉、10g白糖（发面）

　　3.将面擀匀（长方形），将油酥抹在饼皮上，从长边往里卷成长条，揪成小剂子，压成小饼在中心放入豆沙包住，沾水粘芝麻（光面粘芝麻）

　　4.放入电饼铛中，勿盖上盖